2024年7月17日-19日，“第十四屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”將于湖南·長沙隆華國際大酒店舉辦，大會將繼續(xù)秉承“聚焦微生物檢驗(yàn)技術(shù)，共筑食品安全未來”的主旨，圍繞檢測標(biāo)準(zhǔn)熱點(diǎn)問題、檢驗(yàn)技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室管理與食品加工過程質(zhì)量控制技術(shù)重難點(diǎn)展開討論，分享最新的研究成果，幫助行業(yè)人員洞察未來趨勢發(fā)展，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

會議概況

主辦單位：食品伙伴網(wǎng)

支持單位：中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心

協(xié)辦單位：

• 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

• 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院

• 湖南省微生物研究院

• 乳制品質(zhì)量安全控制技術(shù)教育部工程研究中心

• 大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

會議時間：2024年7月17-19日（17日報到）

會議地點(diǎn)：湖南·長沙·隆華國際酒店

合作單位

7月17日  下午

酒店一樓大廳 14:00-18:00 會議報到

7月18日  上午

總會場丨食品微生物檢測領(lǐng)域發(fā)展趨勢

09:00-09:10 大會開幕·嘉賓致辭

09:10-09:50

我國食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)以致用

劉秀梅 原中國疾控中心食品安全首席專家  

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所

09:50-10:30 

宏基因組學(xué)技術(shù)在食品微生物檢測中的應(yīng)用及發(fā)展趨勢 

王 娉 研究員 

中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院

10:30-10:50 茶歇小憩  展區(qū)參觀交流

10:50-11:30 

食品微生物風(fēng)險監(jiān)測發(fā)展新趨勢

彭子欣 研究員/風(fēng)險監(jiān)測一室副主任 

國家食品安全風(fēng)險評估中心

11:30-12:10 

食品中常見真菌的污染監(jiān)測技術(shù)及其應(yīng)用現(xiàn)狀  

韓小敏 研究員

國家食品安全風(fēng)險評估中心

12:10-14:00 自助午餐

7月18日  下午

專題論壇一丨 食品微生物標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及內(nèi)容解析（上）

14:00-14:40

GB 4789.40-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌檢驗(yàn)》的解析 

甘 辛 副研究員 

國家食品安全風(fēng)險評估中心

14:40-15:20

GB 4789.4-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)》的解析  

呂敬章 研究員 

深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心

15:20-15:40

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)中PCR技術(shù)的相關(guān)應(yīng)用

王 靖 助理研究員/技術(shù)支持 

北京陸橋技術(shù)股份有限公司

15:40-16:00 茶歇小憩

16:00-16:40

GB 4789.30 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》的解析

梅玲玲 主任技師 

浙江省疾病預(yù)防控制中心

16:40-17:00

君立康在微生物人工智能識別領(lǐng)域的創(chuàng)新思路與案例分享

厲剛 總經(jīng)理 北京君立康生物科技有限公司

17:00-17:40

微生物方法驗(yàn)證的理解及實(shí)例

賈俊濤 研究員 

青島海關(guān)技術(shù)中心

專題論壇二丨食品微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與管理

14:00-15:00

基于PDCA循環(huán)的食品微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部審核 

雷質(zhì)文 三級研究員 

青島海關(guān)技術(shù)中心

15:00-15:40

食品加工中微生物檢測及控制的探討

朱金國 研究員 

長沙海關(guān)技術(shù)中心 

15:40-16:00

Bioball定量標(biāo)準(zhǔn)菌株應(yīng)用于ISO16140-3 食品微生物（定性）方法確認(rèn)的指南

陸俊杰 科學(xué)事務(wù)專家 

梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司

16:00-16:20 茶歇小憩

16:20-17:00

食品微生物檢測實(shí)驗(yàn)室評審中的關(guān)注要點(diǎn)

陳欣欽 高級工程師 

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

17:00-17:40

奶粉中金黃色葡萄球菌測量不確定度評估示例

姜 勇 

達(dá)能特殊營養(yǎng)品(青島)有限公司

7月19日  上午

專題論壇（三）丨 食品微生物標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及內(nèi)容解析（下）

09:00-09:40

GB 4789.6 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)》修訂進(jìn)展  

廖興廣 主任技師 

原河南省疾病預(yù)防控制中心

09:40-10:20

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用現(xiàn)狀 

馬群飛 主任技師 

原福建省疾病預(yù)防控制中心

10:20-10:40

基于16140-3，實(shí)施已驗(yàn)證的微生物定性檢驗(yàn)方法的確認(rèn) 

朱美云 中國食品安全現(xiàn)場技術(shù)專家 

紐勤生物科技（上海）有限公司

10:40-11:00 茶歇小憩

11:00-12:00

即食食品生產(chǎn)環(huán)境中李斯特氏菌屬檢測方法建立與風(fēng)險分期指南的應(yīng)用

石 嵩 審核認(rèn)證部 技術(shù)總監(jiān) 

國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心

專題論壇（四）丨 食品企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘?/strong>

09:00-09:40

食品企業(yè)自查能力提升 

安 虹 微生物檢測室主任 

安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院

09:40-10:20

副溶血性弧菌快速檢測鑒定技術(shù)和要點(diǎn)

麻麗丹 生物室主任 

丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 

10:20-10:40

如何將參加能力驗(yàn)證的價值最大化

鄒偉斌 能力驗(yàn)證中國區(qū)經(jīng)理 

艾吉析科技（上海）有限公司

10:40-11:00 茶歇小憩

11:00-12:00

食品加工過程中的微生物來源及控制

蔣立文 教授

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

7月19日  下午

專題論壇（五）丨新型技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用

14:00-14:40

致瀉性大腸埃希氏菌檢測方法研究進(jìn)展 

姬慶龍 副研究員 

中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院

14:40-15:20

基于全基因組測序技術(shù)的食源性致病菌的溯源分析 

張紅芝 主任技師 上海市疾病預(yù)防控制中心

15:20-16:00

原料乳中嗜冷菌及蛋白酶檢測  

張清平 技術(shù)中心檢測室主任 

重慶市天友乳業(yè)股份有限公司

專題論壇（六）丨 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)微生物監(jiān)測與控制

14:00-14:40

潔凈環(huán)境的微生物監(jiān)控與潔凈度的保障 

王世福 技術(shù)主管 

合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司

14:40-15:20

微生物鑒定在企業(yè)微生物問題調(diào)研中的應(yīng)用 

嚴(yán)婷 微生物技術(shù)經(jīng)理 

梅里埃營養(yǎng)科學(xué)中國區(qū)食品科學(xué)中心（FSC）

15:20-16:00

生產(chǎn)環(huán)境的微生物污染的治理

劉偉東 特殊食品技術(shù)服務(wù)總監(jiān) 

華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司

會議日程安排以會議現(xiàn)場為準(zhǔn)

會場設(shè)置

以會議現(xiàn)場安排為準(zhǔn)

展示展覽

本屆大會設(shè)立專門的產(chǎn)品展示區(qū)，展商與現(xiàn)場近400+行業(yè)同仁面對面交流，共同探討產(chǎn)品與技術(shù)，展示席位剩余有限，先來先得！

部分參會名單

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聯(lián)系人：滑老師

電話：813（微信同號）

往屆精彩回顧

1.

2023第十三屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會！

2.2022第十二屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會

3

.2021 第十一屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會

4

.2020第十屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會

【微生物實(shí)訓(xùn)】2024年度食品微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作培訓(xùn)班計劃▲排期安排：第126期食品微生物實(shí)操培訓(xùn)班  8月03-06日  煙臺第127期食品微生物實(shí)操培訓(xùn)班  8月03-06日  廣州第128期食品微生物實(shí)操培訓(xùn)班  9月07-10日  杭州第129期食品微生物實(shí)操培訓(xùn)班  10月19-22日  南京▲課程亮點(diǎn)：小班教學(xué)，理論和實(shí)操相結(jié)合；學(xué)員采用真實(shí)樣品（部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種）進(jìn)行實(shí)際檢測操作。▲主要內(nèi)容：依據(jù)食品企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求和最新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789，進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。基礎(chǔ)操作包含但不限于培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應(yīng)試驗(yàn)等。▲培訓(xùn)費(fèi)用：2500元/人▲詳情鏈接：

https:///s/-tAjFknbVqH9xOLYMpoRRw

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及其發(fā)布公告匯總（截至2024年3月共1610項(xiàng)）

各省食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案和查詢地址

食品生產(chǎn)許可證查詢地址

現(xiàn)行有效的各類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則匯總、總局、地方、分類目錄

食品生產(chǎn)許可申請涉及法規(guī)、資料和經(jīng)驗(yàn)分享

藥食同源、新食品原料、保健食品原料等匯總

食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和知識匯總