泉客廳、魯采（CBD店）入選“黑珍珠餐廳指南”；連鎖餐飲品牌凱瑞集團旗下老牌坊、高第街56號、城南往事、皇城根等品牌各具特色，已在全國開店300余家，跨入中國正餐10強；牌坊宴、貴滿樓等多家魯菜餐廳榮獲“2024金梧桐中國餐廳指南”人氣餐廳。

此外，濟南的黃燜雞米飯不僅走向全國，還走出了國門，在泰國、馬來西亞等國新增30余家加盟店；超意興躋身“2022中國快餐小吃TOP10”的第八名……

不過，魯菜雖然位居“八大菜系”之首，但魯菜的“流量”與其他菜系相比，略顯“黯然失色”。

相比成都的“火鍋+”業(yè)態(tài)裂變，濟南餐飲業(yè)態(tài)的現(xiàn)代轉化率不足。魯菜大師向仁蓮等多位名師普遍認為：魯菜振興首先要堅定地走向大眾化和平民化，淄博燒烤火爆出圈、濟南扎啤攤和火鍋盛行，都是很好的案例；與此同時，要推動魯菜工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化，把古老的烹飪技藝，轉化為現(xiàn)代技術的可控標準，例如“楊銘宇黃燜雞”依靠標準化“出?！?。

海名·2025第11屆濟南餐博會作為海名餐飲供應鏈系列展之一，是國內(nèi)最早一批聚焦餐飲供應鏈領域的展會，深耕餐飲行業(yè)13年，與眾多餐飲人一起成長同行，從調味品、食材、米面制品、凍品…到供應鏈，伴隨餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和潮流變化而迭代升級，深入行業(yè)，服務行業(yè)，早已成為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)。

海名·2025第11屆濟南餐博會，將匯聚來自北京、天津、河北、河南、江蘇、山西、安徽等地眾多王牌供應鏈企業(yè)、新勢力品牌企業(yè)亮相，助力魯菜及北方餐飲產(chǎn)業(yè)供應鏈升級，為山東及北方地區(qū)的餐飲行業(yè)繁榮發(fā)展賦能提效！

海名·2025濟南餐博會也將基于市場需求多樣化的特點，涵蓋預制菜、火鍋、飲品、餐飲設備、餐飲加工機械包裝等多個領域。展品范圍更廣泛，包含預制食材及調理品、水產(chǎn)及水產(chǎn)調理、肉禽及肉禽調理、火鍋燒烤食材、調味品、米面糧油、冷凍食品、酒水飲品、餐飲廚房設備、火鍋燒烤設備用品、餐飲外賣包裝用品、預制菜加工包裝機械等餐飲供應鏈全品類展出。預制食材及調理品 / 各類特色中西餐半成品|涼菜類預制菜|水產(chǎn)品類預制菜|肉禽類預制菜|預制肉制品|湯類半成品|微波菜肴|調理即食食品等水產(chǎn)及水產(chǎn)調理 / 魚類/蝦類/貝類等|冷凍/速凍水產(chǎn)|水產(chǎn)調理食材及深加工制品肉禽及肉禽調理 / 牛羊肉|豬肉|禽肉I冷凍/速凍家禽|分割禽及禽肉調理食材調味品及米面糧油/ 火鍋底料|蘸料|復合調味料|辣椒油|骨湯清湯|豆瓣醬等速凍米面及調理品 / 速凍面點|米面制品|冷凍蛋糕|米面雜糧等火鍋燒烤食材 / 魚糜及肉糜制品|火鍋涮品|烤串半成品|禽肉燒烤食材|海鮮凍品等燒烤食材酒水飲品 / 自制飲品|鮮榨|沖調|灌裝|低濃度酒類等餐飲廚房設備 / 餐飲廚房設備|綜合制冷設備|桌面用品|火鍋燒烤設備用品等餐飲加工與包裝/ 食品加工機械|炊事機械|食品包裝機械|調味品加工機械|休閑食品設備等海名·2025濟南餐博會也將持續(xù)創(chuàng)新價值模式，打造“會展＋產(chǎn)業(yè)”綜合服務平臺。展會期間舉辦多場主題論壇活動、賽事，為企業(yè)戰(zhàn)略升級、供應鏈優(yōu)化、營銷創(chuàng)新等方面提供了寶貴的思路和建議。海名·濟南餐博會不僅是山東餐飲業(yè)商貿(mào)交流的重要窗口，更是推動魯菜新生、餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、北方高質量發(fā)展的強大引擎。這場“以食為媒”的城市升級戰(zhàn)，既是魯菜3000年底蘊的時代回響，更是濟南從文化名城向全球消費中心城市躍遷的關鍵一躍。若成功摘得“世界美食之都”桂冠，濟南或將書寫中國北方菜系國際化突圍的新范式。相信在山東餐飲企業(yè)的共同努力下，借助海名·濟南餐博會這一行業(yè)平臺，魯菜必將綻放出更加耀眼的光芒，成為中華美食文化中一顆更加璀璨的明珠。

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海名·2025第11屆濟南餐博會

9月4-6日

山東國際會展中心

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