1、海底撈擺攤賣自選冰粉了！

2、火鍋店自助服務(wù)有兩大創(chuàng)新！

3、夏季3種引流方法推薦

自選8.8元/份

海底撈又?jǐn)[攤賣“冰粉”了

強(qiáng)者，從來不抱怨環(huán)境。繼擺攤賣早餐、小吃后，最近，海底撈又?jǐn)[攤賣冰粉了！

1、海底撈外擺冰粉攤，內(nèi)加冰粉自助臺！

有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在江蘇南京學(xué)則路地鐵站，海底撈自選冰粉出攤了。

定價8.8元，配料特別豐富。比如底料有五彩芋圓、波霸、茶凍三種，小料有山楂碎、花生碎、葡萄、糯米等，水果有菠蘿、西瓜、哈密瓜，都是當(dāng)場現(xiàn)切。

顧客可以把想加的料都加上一遍，8.8元滿滿一大碗實現(xiàn)冰粉自由。除此之外，有去體驗過的網(wǎng)友反饋，簡單的小攤干凈衛(wèi)生，店員穿戴海底撈的工服工牌，非常正規(guī)，讓人種草！

◎自選冰粉小攤

除了擺攤之外，火鍋餐見發(fā)現(xiàn)，海底撈一些門店還專門增加了“冰粉甜品自助臺”！

◎增加了專門的自助臺

是的你沒看錯，前一段時間，它還只是在小料臺上新增了辣條和幾種DIY冰粉的小料，現(xiàn)在直接是增加專門小料臺的大動作。

門店原料設(shè)置和擺攤有些不同，價格也有所差異，有的8.8元/份（不在小料費里），有的則包含在小料費里，不需要額外付錢。

上面還像調(diào)醬料一樣有專門的教學(xué)步驟：取喜愛的冰粉口味—舀冰粉—澆勺醬—選小料自由搭配。

目前，在南通、蘇州等地已有，不少網(wǎng)友已經(jīng)開始“蹲當(dāng)?shù)刈钊灾坶T店”了。

2、為什么海底撈盯上了冰粉自助？

之前海底撈上新過“爆有料黑糖味冰粉”產(chǎn)品，當(dāng)時也教了DIY方法，不過是讓大家通過這款冰粉和其它的甜飲品結(jié)合，再加點小料臺上的水果DIY不同的口味。

現(xiàn)在則是直接上線了8.8元自選冰粉DIY自助臺和外擺小攤，不難看出。

其一，當(dāng)大眾以“價格”為導(dǎo)向來選擇就餐門店，它想提供更多具有超級性價比的產(chǎn)品，來為門店引流，8.8元的定價，十余種配料明明白白展示，任你挑選，隨心搭配，性價比直接拉滿；

其二，冰粉是夏天的經(jīng)典甜品，DIY的形式讓顧客非常有體感驗，這也算提供了當(dāng)下大家都在講的“情緒價值”；

其三，之前一些火鍋店打的口號是x道甜品免費選，但還是由員工出餐，海底撈的這種“自選DIY冰粉"形式，從另一方面來說節(jié)省了人工，提升了出餐效率。

為促進(jìn)中國火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)、高效、健康、可持續(xù)發(fā)展，激發(fā)火鍋產(chǎn)業(yè)市場活力。由專業(yè)的會展組織機(jī)構(gòu)科聞?wù)褂[聯(lián)合相關(guān)主管部門定于2024年11月12日-14日在上海新國際博覽中心舉辦“2024上海火鍋節(jié)”，主題“聚力共贏”本屆展會規(guī)劃面積30000平米，涵蓋了火鍋特色食材及涮品、火鍋底料調(diào)味品及原輔料、火鍋飲品、火鍋相關(guān)設(shè)備、火鍋連鎖加盟及餐飲信息化6大主題展區(qū)、10+場活動，預(yù)計超過600家企業(yè)、5000多款產(chǎn)品集體亮相現(xiàn)場。展會依托上海獨特的地理優(yōu)勢和國內(nèi)外的強(qiáng)大的市場需求，將打造成為火鍋會展行業(yè)新標(biāo)桿！

電話：881（王經(jīng)理）

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